Restaurant d’hôtel situé en sur la côte d’azur, reconnu pour son ambiance vivante et son positionnement.

L’établissement accueille une clientèle française et internationale tout au long de l’année.

Les équipes évoluent dans un environnement dynamique, rythmé et exigeant, avec une attention particulière portée à l’énergie collective, à la qualité du service et à la satisfaction client.

Nous recherchons :

Poste : Directeur (h/f)

Le poste de directeur de restaurant implique la supervision globale de l’exploitation, dans un contexte de forte affluence et de volumes importants.

Vous pilotez une brigade de 23  personnes composée notamment de deux managers opérationnels, un sur le service du midi, l’autre sur le service du soir, ainsi que d’un responsable de bar.

Présent sur le terrain, vous intervenez à la fois sur le midi et le soir afin de maîtriser l’ensemble des services, d’assurer la fluidité des opérations et de maintenir un niveau de performance constant.

Vous coordonnez les équipes, veillez à l’application des standards, suivez les indicateurs de gestion et garantissez une expérience client cohérente tout au long de la journée.

Une belle énergie, une forte implication opérationnelle et une capacité à tenir le rythme d’une saison de montagne sont indispensables.

Profil

Le poste s’adresse à un professionnel de la restauration disposant d’une expérience confirmée en direction ou en management d’établissements à forte activité, idéalement en environnement saisonnier ou festif.

Vous êtes à l’aise avec des volumes de 60 à 90 couverts le midi et de 100 à 300 couverts le soir, savez encadrer des équipes structurées et travailler en lien étroit avec des managers intermédiaires.

Organisé, réactif et présent sur le terrain, vous maîtrisez l’ensemble des aspects opérationnels, humains et économiques d’un restaurant. Votre posture managériale, votre endurance et votre capacité à fédérer sont essentielles pour réussir dans ce contexte.

Conditions :

Poste à pouvoir au 30 mars 2026 en contrat CDI

Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, endurants et désireux de s’inscrire dans un environnement saisonnier exigeant, au sein d’un établissement à forte identité.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.

Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :