Restaurant à Calvi Dans un cadre contemporain et chaleureux, l’établissement proposera une cuisine généreuse et maîtrisée, centrée sur les grands classiques de la gastronomie corse.

Porté par une équipe dynamique et passionnée, ce projet s’inscrit dans une démarche qualitative, en valorisant les produits frais, les recettes traditionnelles et une exécution irréprochable. Avec une capacité d’environ 80 à 120 couverts par jour.

Poste

Un Chef de Cuisine (H/F)

Vous piloterez l’ouverture et l’activité de ce nouveau restaurant.

Vous serez responsable de la mise en place de la cuisine et de l’encadrement de la brigade composée de 6 personnes, de l’élaboration des cartes en lien avec la direction, ainsi que de la gestion opérationnelle du service et des approvisionnements.

Votre mission sera d’assurer un fonctionnement fluide, de garantir la qualité constante des assiettes servies et de veiller au respect rigoureux des normes d’hygiène et de sécurité. Vous devrez également maîtriser les ratios de gestion, suivre les coûts matière avec précision et mettre en place des procédures efficaces de contrôle des stocks et de lutte contre le gaspillage.

Organisé et impliqué, vous travaillerez en étroite collaboration avec le responsable de salle pour garantir une expérience client cohérente et harmonieuse, dans un esprit de régularité et d’exigence.

Profil

Le poste s’adresse à un chef professionnel disposant d’une réelle affinité avec la cuisine corse du tiroir  et d’une expérience confirmée dans des établissements de qualité, avec une maîtrise avérée de la cuisine du tiroir . Une stabilité dans les parcours précédents, avec des postes occupés sur plusieurs années, sera un critère essentiel dans l’étude des candidatures.

Autonome, structuré et rigoureux, vous savez organiser un service soutenu avec efficacité et transmettre votre savoir-faire à une équipe. Vous adoptez une posture managériale positive et constructive, fondée sur l’exemplarité, l’écoute et le respect. Vous collaborez avec fluidité avec la direction, les employés de service et la clientèle, dans un esprit d’harmonie et de cohérence.

Conditions 

• Mise à disposition d’un logement 3 pièce face a la mer avec terrasse
• Mutuel à 60% payer part l’entreprise

Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, ambitieux et désireux de s’inscrire dans la durée au sein d’un établissement de prestige, porté par un management humain et respectueux.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.

Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à